明厨亮灶监控系统解决方案，看得见的食品安全

从2014年国家食品药品监督管理局就开始部署“明厨亮灶”工作，让公众参与监督环节，让“厨房重地，闲人免进”变成“透明厨房，在线监督”；多地市场监管部门加大监管力度，对食品生产以及餐饮单位进行检查；7月浙江省上线“浙江外卖在线”平台，将外卖商家“阳光厨房”接入订餐平台，后厨实景云直播，消费者实时云监督。

明厨亮灶工作直指餐饮行业后厨乱像，随着技术的发展，互联网+明厨亮灶碰撞出新的火花，“网络厨房”“阳光厨房”顺势而生。“网络厨房”借助摄像头、视频传输和显示等技术，将后厨重地透明化，让消费者直接监督餐饮食品加工制作的过程，助力解决食品安全问题。

在各地“明厨亮灶”实施过程中，启扬也提出新的解决方案，在厨房清洗区、灶台区等重点区域设置高清网络摄像机，对后厨操作全过程24小时实时监控；在等候区、收银或用餐区域设置显示设备，将后厨监控画面实时向消费者展示；前端视频信号接入NVR存储，长时间保存录像，以便事后调查取证；视频信号通过互联网或视频专用网接入外卖平台或监管系统平台，消费者或监管人员通过电脑手机查看商家实时画面，进行有效监管。

解决方案中明厨亮灶智能广告屏相比于传统广告屏增加了后厨视频监控显示，消费者通过广告屏能够清楚、直观地查阅餐厅资质、人员健康证明、食材溯源、后厨直播等相关信息。广告屏由管理后台控制，显示内容可设置成后厨监控画面、服务安全等级、餐饮店铺宣传、推荐菜品、近期活动、日期天气或合作商广告等内容。智能广告屏支持自由分屏、远程内容切换、批量更改多台设备内容、内容定时切换、查询翻页、网页浏览、定时开关机等功能。明厨亮灶解决方案中广告屏、NVR存储设备等都可采用启扬智能ARM嵌入式硬件。

解决方案

广告屏内部核心控制器可采用启扬RK3288主板，基于瑞芯微RK3288 Cortex-A17四核CPU处理器，主频可达1.8GHz，搭载安卓操作系统，是一款低功耗、应用广泛、适用性强的硬件主板。

内置Mali-T764 GPU，支持AFBC(帧缓冲压缩），内嵌高性能2D加速硬件，拥有强大的图形处理能力，能实现4K*2K的H.264和10bits H.265视频硬解码，支持多种格式的图像视频高清显示；2GB DDR3内存和8GB eMMC高速闪存，支持本地存储、断网播放；拥有RGB、LVDS、HDMI、eDP多种显示接口，连接多尺寸触摸屏幕、液晶拼接屏，支持双屏同显，双屏异显；板载Wi-Fi、蓝牙模块，千兆以太网口，支持连接3G/4G模块，有线无线多种网络通信方式，拥有强大的网络传输能力；支持USB、MIPI-CSI摄像头接口，连接多种主流摄像头，支持多种AI框架，实现后厨员工操作行为和环境设备识别、抓拍、示警；支持设备远程监控管理。

近年来，多地市场监管部门以“智慧监管”为抓手，大力推进“互联网+明厨亮灶”在校园单位食堂、餐饮企业、外卖商家的覆盖，让“网络厨房”成为规范餐饮行业操作、守护食品安全的一把利剑。